Aimer ou détester le café. Vos gènes peuvent être à blâmer

On peut lire dans le National Geographic qu’un certain nombre de gènes pourrait influencer les habitudes de café d’une personne. Les gènes CYP1A2 et AHR, combinés, influencent la quantité et le temps que prend la caféine pour circuler dans le sang d’une personne, puisque le gène CYP1A2 encode une enzyme du foie qui métabolise la caféine et le gène AHR influence la quantité de la production de cette enzyme hépatique. Selon Marilyn Cornelis de l’Université de Northwestern, une personne qui métabolise rapidement le café pourrait être susceptible de consommer davantage de café. Simultanément, les variantes d’autres gènes modulent d’autres effets de la caféine, comme l’anxiété ou des maux d’estomac, et encore d’autres influencent la quantité de caféine qui traverse la barrière hématoencéphalique. Et puis il y a les gènes contrôlant le goût — certains récepteurs affectant le goût amer pourraient déterminer si une personne boit ou non du café ou la quantité qu’une personne boit. Mais certaines personnes pourraient en boire de toute façon. « Si vous êtes très sensibles à l’amer… vous pourriez quand même boire du café que ce soit par conditionnement ou pour les effets pharmacologiques de la caféine, » ajoute Danielle Reed du Monell Center.

https://www.nationalgeographic.com/science/2018/11/news-daylight-saving-time-coffee-caffeine-genes-dna/